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La palabra ayuno proviene del latín tardío "ieiunare" y es la misma raíz que encontramos en #desayuno. En el primer caso se refiere a la abstinencia de comer. Aún hoy, médicamente, llamamos yeyuno a una de las partes del intestino, tal y como lo llamaban los romanos.
Se trata de una palabra cuyos primeros usos son religiosos. Esta práctica de origen #hebreo era referenciada con el sustantivo nhsteia (nestéia) en los textos levíticos. En Grecia, cada 10 de noviembre, se celebraba uno en honor de #Deméter, en agradecimiento por haber instituido y enseñado al hombre las leyes de la #agricultura.
El verbo nhsteuw /nestéuo significa además de ayunar, #pasarhambre y el #intestino o #yeyuno es "el que ayuna". En la cultura romana estaba asentado el ayuno como práctica religiosa oficial. Cicerón llamaba al populacho hambriento "jejuna plebécula", con lo que la palabra llegó a significar también: angosto, estrecho, mezquino. Se empleaba para hablar de los "#muertosdehambre".
Posteriormente pasó a formar parte de la cultura cristiana medieval de manera sistemática a través de numerosísimas #festividades, vigilias y estaciones. Llegaron a ser tantos los ayunos en el catolicismo como las formas de su interrupción o quebranto (bulas, colación, etc).
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